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  • 烹飪

    披薩的由來

    作者:粳米來源:第九資訊網 2020-12-03 17:15:14 我要評論

    披薩,原于意大利的PIZZA,根根據字典的解釋,是混合不同香料、蕃茄及起司烘焙而成。比薩是最受歡迎的一種意大利食品,人們對它的起源頗感興趣。一說,早在公元9...

    披薩,原于意大利的PIZZA,根根據字典的解釋,是混合不同香料、蕃茄及起司烘焙而成。比薩是最受歡迎的一種意大利食品,人們對它的起源頗感興趣。一說,早在公元997年,古羅馬帝國一位女王來到那波里,當地人為了歡迎她的到來,在面粉團上放些西紅柿醬和菠菜,在火上烤至金黃,味道奇佳,就有了披薩。

    披薩

    另一說披薩并非意大利之專利,而是源于中國:當年意大利旅行家馬可·波羅在中國旅行時很喜歡吃一種北方流行的蔥油餡餅,回到意大利后他一直想再次品嘗。某天,他與朋友在家中聚會,其中有一位來自那不勒斯的廚師。馬可·波羅把廚師叫到身邊,“如此這般”地描繪起中國北方的香蔥餡餅來。那位廚師興致勃勃地按馬可·波羅所描繪的方法制作起來,但忙了半天,卻無法將餡料放入面團中,馬可·波羅便提議將餡料放在面餅上吃。這位廚師回到那不勒斯后又做了幾次,并配上那不勒斯的乳酪和作料,大受食客歡迎。從此“比薩”流傳至今。

    據統計,意大利總共有2萬多家披薩店,其中那不勒斯地區就有1200家。大多數那不勒斯人每周至少吃一個比薩,有的人幾乎每天午餐和晚餐都吃。食客不論貧富,都會將比薩折起來,拿在手上吃,這也是至今人們鑒定披薩手工優劣的依據之一。披薩必須軟硬適中,即使將其“皮夾似的”折迭起來,外層也不會破裂。

    (tag標簽:披薩 馬可波羅 )

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